Aidez-nous à augmenter la résilience alimentaire de la région!
Bonjour, ici Marylem & Sam! Nous aimerions vous présenter le concept Du Jardin à la Table par la Fondation ADICI. Nous sommes entrain de monter le Complexe AMC (Autosuffisance & Mieux-Être Collectif) et la première étape du projet est la conception d'un écosystème comestible et de potagers écologiques. Premièrement c'est quoi ça un écosystème comestible? Et bien, pour faire simple, c'est comme une petite forêt où tout ce qui pousse y est comestible et bien-sûr contrairement à une forêt nourricière standard, on se sert aussi d'animaux afin de fertiliser naturellement et de contrôler les indésirables au niveau du jardin! Dans notre écosystème, nous avons décidé d'y inclure les potagers écologiques afin d'augmenter la résilience alimentaire de tous et chacun! Oui oui, vous avez bien lu!
Évidemment, nous avons tous connu les tablettes vides du supermarché lors de la pandémie. De notre côté en étant parents de jeunes enfants, ça ajoutait une dose de stress. Sam malgré un diplôme en aménagement paysager et jardinage, a réalisé qu'il lui manquait quelques notions d'agriculture écologique donc il est retourné aux études... (on vous revient avec le pedigree complet plus loin). Après 4 ans à amasser des connaissances et compétences, nous avons fini par trouver une terre sur l'Île d'Orléans (près de Québec) où aucun engrais de synthèse ni pesticide n'a été utilisé pendant plus de 20 ans. Nous avions commencé notre étude de marché au début de 2023 et lorsqu'en décembre dernier nous avons refait les calculs, nous avons réalisé que ce que nous pouvons produire dans un carré potager écologique de 9 mètres carrés, correspondait à 580$ en moyenne de fruits et légumes par rapport à 480$ 6 mois plutôt. C'était impensable pour nous de voir à quel point le prix de la nourriture avait augmenté en si peu de temps. Avec toutes les connaissances que nous avons accumulés au niveau de l'importance de manger équilibré, des aliments frais et exempts de pesticides et d'engrais de synthèse, nous avons décidé d'agir afin d'améliorer notre situation et celles des autres.
D'où le pourquoi nous avons décidé de cultiver sur notre terre des aliments sains et diversifiés, mais également d'en faire profiter les citoyens environnant en leur offrant l'opportunité de convertir de l'espace inutilisé de leur terrain en potager écologique. Le but est premièrement de permettre à tous et chacun d'avoir des aliments écologiques qui pourront passer directement du Jardin à la Table afin de conserver une fraîcheur optimale donc par conséquent, la saveur et les nutriments!
Maryse, étant coach en rééquilibrage alimentaire et cheffe spécialisée dans la conception de recettes équilibrées et savoureuses, saura vous guider sur la façon d'apprêter ce qui pousse dans notre jardin ou le vôtre (car vous pouvez en effet nous laisser faire tout le travail et simplement récupérer le tout prêt à être cuisiner) afin de diversifier votre alimentations au grand plaisir de votre santé mais surtout de vos papilles gustatives; tandis que Sam, en tant que Praticien/Consultant en médecines alternatives et horticulteur certifié, vous laissera choisir la formule qui vous convient afin de réduire votre dépendance au super marché et choisir parmi une variété de plus de 300 fruits et légumes de saisons. Nous mettons même en place un partenariat pour augmenter notre souveraineté alimentaire et énergétique pour ne plus jamais revivre un manque de nourriture ni d'électricité pendant plusieurs jours comme trop de gens l'ont vécu récemment.
Si nous avons réussi à garder votre intérêt jusqu'ici, continuez avec nous afin d'en apprendre plus sur nous et ce que nous avons à offrir mais surtout, comment nous pouvons nous aider mutuellement.
