La Beauté du Québec

Découvrez la beauté du Québec sous toutes ses facettes!

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Nourri par les saveurs méditerranéennes de son enfance et passionné par la culture japonaise, Ben Hazen, ce chef visionnaire a fusionné ces deux univers culinaires en ouvrant son premier restaurant, “Japon”, au cœur du Vieux-Québec en 2021, suivi de “Beky Sushi”. Bien que ces deux établissements aient été vendus depuis, il reste profondément attaché à son héritage culinaire et continue de le partager avec créativité et excellence.

Musicien & Interprète

Ben Hazen est un artiste polyvalent, alliant passion pour la musique et excellence dans le sport. Musicien accompli, il est également chanteur, auteur-compositeur et interprète, créant des mélodies uniques qui résonnent profondément avec son public. Sa musique traverse plusieurs genres, tout en conservant une touche personnelle et authentique qui séduit ceux qui l'écoutent. Parallèlement à sa carrière musicale et de chef, Ben Hazen est un athlète de judo. Son engagement dans ce sport exigeant témoigne de sa discipline, de sa détermination et de son esprit de compétition. En combinant sa créativité artistique et son esprit sportif, il incarne l'équilibre parfait entre corps et esprit, musique et performance. Que ce soit sur scène, dans une cuisine ou sur le tatami, Ben Hazen brille par sa passion et sa persévérance, inspirant tous ceux qui le suivent.

Quelques recettes de Marylem & Cie.

Salade de Chou-Rave et Concombre

Salade Grecque du Jardin

Salade d’Orge et Pois Chiche

Salade de Pâtes froides à la Balsamique

Burger de bison pommes & cannelle

Salsa à la Marylem

Smoothie énergisant

Bouillon d’Os maison

Vinaigrette aux herbes & fromage de chèvre

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Contactez-nous au 418-709-8511 pour discuter de vos projets ou pour planifier un rendez-vous avec notre consultant en transition écologique, socioécologique et agriculture urbaine.

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Pendant la période estivale, consultez notre calendrier de production pour découvrir sur quel projet nous sommes actuellement engagés et obtenir des informations sur la façon de nous rejoindre sur le "chantier".

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Questions Fréquemment Posées

Combien coûtera une installation de jardin?
En fait ça dépend. Le coût final variera en fonction de la taille du jardin que vous souhaitez, de la taille de votre cour et de la distance entre notre siège social et votre maison. En règle générale, le coût de base d’un lit surélevé de 4 x 4 pieds commence à 500 $. Si vous voulez le lit surélevé de 4×8 pieds – plus l’installation, les plantes et l’irrigation – le total sera plus proche de 1000 $. Dans le cas d’un jardin en pleine terre dont la préparation primaire du sol n’a pas été faite, cela tournera plutôt aux alentours de 2000 $. Donc dès que nous connaîtrons tous vos besoins et les détails de votre emplacement, nous pourrons être beaucoup plus précis.
Faites-vous l'installation partout au Québec?
Absolument! S’il reste de la place à notre horaire, il nous fera plaisir d’aller vous installer ça jusqu’aux Îles-de-la-Madeleine.
Dois-je payer les frais de déplacement complet?
Ça dépend. Si nous devons parcourir plus de 100 Km seulement pour vous, en effet les frais de déplacement s’ajouteront mais, si vous êtes plusieurs à commander une installation de jardin ou autre projet comestible dans votre ville, alors nous diviserons les frais de déplacement jusqu’à votre ville par le nombre de clients.
Offrez-vous des plans de paiement?
Oui! Nous demandons généralement un acompte de 50% pour commencer la construction, puis vous pouvez payer le reste en plusieurs versements.
Y a-t-il une date limite pour commander un jardin?
Cela dépend. Si vous souhaitez pouvoir récolter la même année de façon abondante, c’est toujours mieux que tout soit prêt au printemps mais selon le type de projet une parti de la préparation peut-être faite à l’automne. Dans le cas d’un lit de culture en cèdre par exemple, en le commandant avant la fonte des neiges, vous aurez un tarif préférentiel et serez parmi les premiers à obtenir votre jardin 100% prêt! De plus, lorsque vous commandez un lit de culture en cèdre d’avance, les matériaux sont directement acheté, vous évitant ainsi une rupture de stock ou une hausse des prix telle que vus récemment avec le bois.
Allez-vous transformer ma cour avant en ferme?
Non. L’équipe Du Jardin à La Table propose des jardins surélevés et des arbres fruitiers ou autres aménagements comestibles au choix. Nous voulons que vous puissiez vous engager dans votre jardin et obtenir une expérience de croissance réussie. Nous constatons qu’un petit lit surélevé est plus facile à entretenir qu’une cour avant entière. Pour le côté ferme, nous pouvons toutefois vous conseiller au besoin… mais nous recommandons la cour arrière!
Prendrez-vous soin de mon jardin à ma place ?
Moyennant des frais supplémentaires, nous proposons des services d’entretien hebdomadaires si vous êtes intéressé, mais notre objectif est de vous permettre de cultiver votre propre nourriture. Les services d’entretien saisonniers sont essentiels si votre jardin a besoin de terre fraîche. Si vous avez besoin de conseils supplémentaires, consultez nos ressources de jardin et nos services d’éducation à distance. Toutefois, si vous partez explorer le Québec plusieurs jours, il est possible de vous rendre service de façon ponctuelle.
Est-ce que je vais devoir utiliser des pesticides et engrais chimiques?
Absolument pas! Il nous fera plaisir de vous proposer des moyens préventifs écologiques pour prévenir les indésirables dans votre jardin et votre gazon ainsi que les formules pour fertiliser au besoin de façon totalement naturel. Nous n’utiliserons jamais de pesticides ou d’engrais de synthèse dans nos jardins, donc pas dans le vôtre non plus!
Dois-je décider moi-même quoi planter ou si vous pouvez m'aider?
Vous serez toujours la personne qui décidera au final pour votre espace comestible. Notre rôle est de vous guider dans le choix des plantes que nous planterons pour vous afin qu’ils soient adaptées à votre terrain et votre climat… et à vos goûts!
Pouvez-vous m'aider à trouver des recettes pour les aliments spéciaux?
Bien sûr! Puisque nous adorons intégrer des aliments moins connus dans nos aménagements comestibles, notre partenaire Marylem, artiste culinaire, se fera un plaisir de vous fournir des recettes santés et savoureuses pour amenez votre expérience de jardinage à un autre niveau.
Pouvez-vous me guider mais que je fasse moi-même mon jardin?
Tout à fait! Nous offrons également des services de consultation afin de vous guider si vous désirez aménager votre jardin vous-même. Nous pourrons vous conseiller quant à la préparation primaire de votre sol, le choix de vosa aliments, les fertilisants naturels à utiliser et même la distance entre chaque plant et ceux qui s’entendent plus ou moins bien ensemble. Notre équipe peut aussi vous faire simplement un design avec fleurs comestibles, fruits et légumes selon votre espaces disponible.
Pouvez-vous installer n'importe quel type de jardin?
Pour les plus communs oui, toutefois, pour certains designs plus complexes un sous-traitant, un architecte ou un ingénieur peuvent être requis. C’est particulièrement le cas pour des projets de toits verts, murs végétalisés d’envergure, serres High Tech et systèmes d’aquaponie ou d’hydroponie complexes. Mais tout est faisable si vous acceptez qu’on demande un coup de main!
Puis-je avoir n'importe quels espèces de plantes?
Non! Jamais nous ne planterons chez vous ce qui ne pourra pas survivre avec les conditions environnantes. Il est toutefois possible d’avoir certaines plantes tropicales tels figuiers, citronniers, passiflore et autres si vous les gardez en pot et les mettez à l’abris pour l’hiver. Nous pourrons vous conseiller à ce sujet.

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